刘雨农给付宇介绍这道菜之前，率先叮嘱了一番。
主要是怕付宇因为菜肴烹饪操作太难，影响了心情。
而心情对于厨师在烹饪时的手感，还是非常重要的。
付宇一愣，赶忙说道：“嗯，好的，我知道了。师傅，这道菜有什么特殊的地方吗？”
刘雨农点点头，仔细介绍道：“芙蓉肉这道菜烹饪好后，色泽美观，香鲜可口，但是制作起来颇费功夫，需要极大的耐心才行。”
“而且这道菜对刀工的要求较高，因为需要将肉切成类似树叶形状的肉片，这样做出来的成品才会跟芙蓉花差不多，所以得名芙蓉肉。”
“除了造型之外，在调料配比和烹饪手法上，这道菜都有别于其他的菜肴。”
“既有传统的操作方法，还有改良后的烹饪技巧，一会儿我会给你一张烹饪食谱，你只需要照着做就行。”
“第一次做，不成功也没事，毕竟这道菜非常有难度，我只是想让你挑战一下试试。行不行的都没有关系。”
刘雨农特意选定了芙蓉肉这道菜，让付宇学习，就是因为她想验证一下付宇对于刀工的掌握程度，以及调料配比的娴熟操作能达到什么阶段。
这件事情很关键，涉及到她日后进行烹饪教学时的侧重点。
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