今天，他没有用花式的烹饪操作手法。
全都是用的最基础的烹饪操作。
从刀工到基础修形，再到炸制，都是日常烹饪时常见的操作。
可正是因为用的都是基础操作，所以更能看出他扎实精湛的基本功。
往往，越是传统的东西，做出来，越是感觉厉害。
鱼肉片炸制完成，付宇开始做摆盘造型。
这一步也是关键，俗话说，编筐编蒌重在收口。
这牡丹鱼片之所以成名，一方面是口感确实不错，别一方面则在于这道菜的精美摆盘。
付宇是全程照扒的经典老味道食谱上面的摆盘造型。
三朵大小不一的牡丹花，依次摆放在白色浅底大圆盘上，
一切准备完毕，开始插花。
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