用餐高峰期一过，剩下的就是零散接单，和一些已经上完主菜的席面需要继续烹饪。
这个时候，赵猛彻底放松下来，特意抽空过来瞧了一眼付宇这边的烹饪情况。
待看到锅里炖制的鱼头时，顿时赞许的点点头！
鱼头做的还是挺像模像样的。
先不提味道，这鱼头炖的火候非常好，汤色奶白，鱼头肉煮的熟烂，断口位置的鱼肉白里透红，瞧着就知道肉质鲜嫩极了。
赵猛夸赞道：“这鱼头炖的不错啊，有水平！”
付宇一听就笑了，想起以前的事情，随口说道：“那也是在你的鼓励下，我刚过来后厨时，有一次你让我做清水鱼头，当时弄的那可真是满屋窜腥味。”
赵猛也想起来了，笑道：“那是因为你炖鱼头的时候水放多了。”
付宇乐道：“我那会儿主要是煎鱼头有点不爱干，炸的时候会崩得到处是油，做道菜后要清理半天灶台。那一次怕溅油太狠了，就故意减短了煎制的时候，后来又怕煮的时候不够熟烂，特意多加水，想着能多煮一会儿。”
赵猛这时候才知道付宇当初那点小心思，不由好笑道：“你小子！真是蔫有心眼！我当时还真没瞧出来你这一手。”
付宇当时炖鱼头，一下子加水多了，完全掩住了鱼头，体量在鱼头的3倍左右。
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