汪玉龙听见付宇的话之后，也是稍微顿了顿，看向付宇的目光多了一丝欣赏。
因为醉鱼其实是一种澹水鱼的深加工品，采用精选优质鲜鱼加绍兴酒精制而成。
而刘家菜自古传下来的醉鱼制法，则又额外多了纯中药秘方提炼出来的香料。
具体都有什么中药，除了刘家姐妹，外人根本不知道秘方。
至于蒸制时的火候和时间的把控，也都是当年跟着刘老爷子学厨时，对方耳提面命交代下来的。
像这种烹调技法，往往是祖传的，外人想要学习，根本连门都没有。
哪怕是汪玉龙学习刘家菜近三十来年，也只能辨认出那几味中药的其中两三种，而在用量方面，却是半点门道也没摸着。
而现在付宇所说的蒸制方法，却是同刘家菜蒸制时的要求完全吻合。
汪玉龙看着付宇，一时间神色复杂极了。
火候的掌控，完全准确！
时间的把握，非常精准！
竟然将醉鱼的做法，掌握的这么完美。
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