付宇有必要这样做吗？
估计还是付宇当时操作的手速太快，自己一时没看清楚。
嗯，一定是这样的。
不然，这一刀背就能把鱼肉拍成鱼泥，谁信啊？
变戏法都没有这么神的吧？
全然不知，自己的削铁如泥菜刀，无意间惊呆了小伙伴。
付宇动作麻利的忙着烹饪。
斩好的鱼泥，加细盐，黄酒，味精拌匀。
将清水慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。
这个操作，看似简单，其实真正做起来，还是比较有难度的。
一方面非常考验烹饪者的手速，另一方面则在清水和鱼糊以及淀粉的比例把握上，要求非常严格。
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